Music Downloads & Lyrics
วันนี้นะคะ EP 4 แล้วนะคะจะพาทุกคนไป
เปิดโลกกับหมึกยักษ์กันค่ะวันนี้เรามี
โรดักนะคะเป็นหมึกยักษ์แช่แข็งค่ะซึ่ง
หั่นมาแล้วพร้อมใช้ค่ะล้างก็ล้างมาแล้ว
ด้วยนะคะเดี๋ยวเรามาดูกันค่ะว่าเชฟแชร์
วันนี้นะคะจะมีเทคนิคอะไรนะคะมาให้ทุกคน
กัน
ค่ะส่วนแรกนะคะของเมนูแรกค่ะเราก็จะใช้
เป็นปีกหมึกยักษ์นะคะเนื่องเนื่องจากเขา
มีชิ้นใหญ่ๆเลยนะคะเดี๋เราจะเอาไปผัดจะ
ได้ดูน่ากินค่ะเริ่มต้นเชปจะผ่าครึ่งก่อน
นะคะหลังจากนั้นเนี่ยจะสไลด์ค่ะหั่นเฉียง
แบบนี้
นะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยนะ
คะใส่ปลาหมึกลงไปนะคะวันนี้เรามีซอสที่
ปั่นมาเรียบร้อยแล้วนะคะก็จะมีส่วนผสมของ
ไข่แดงเค็มดิบนะคะแล้วก็ไข่เป็ดแล้วก็ไข่
เค็มนะคะแล้วก็จะมีนมสดค่ะเราจะปั่นสั่น
ให้เข้ากันแล้วก็ปรุงรสด้วยซอส
อเนกประสงค์ของนะ
คะต่อมานะคะเป็นส่วนคลอของหมึกยักษ์นะคะ
ถ้าในส่วนคอเนี่ยสังเกตเลยนะคะจะมีส่วน
ที่เป็นเนื้อแล้วก็ส่วนที่เป็นกระดูกอ่อน
ค่ะส่วนที่เป็นกระดูกอ่อนนะคะจะให้
texture แบบกรุบๆหน่อยค่ะเดี๋ยวเราจะ
หั่นนะคะให้เป็นชิ้นพอดีคำเสียบไม้แล้วดำ
ไปย่างกันนะคะจะเตรียมย่างและเราก็ทานน้ำ
มันที่ตะแกงเล็กน้อยนะคะแล้วก็ย่างปลา
หมึกไม่ต้องใช้ไฟแรงมากนะคะเหมือนกันนะคะ
สับปะรดก็แตะน้ำมันเล็กน้อยค่ะจะทำให้
เขา้าสุกเร็วขึ้นนะคะระหว่างที่ย่างเนี่ย
เราก็จะทานน้ำจิ้มซีฟู้ดลงไปด้วยนะคะวัน
นี้เชฟเลือกใช้น้ำจิ้มซีฟู้ดของเอโร่นะคะ
ก็คือเปิดขวดมาก็สามารถใช้ได้เลยค่ะเรา
ย่างหมึกแล้วนะคะใกล้สุกเดี๋ยวเรามาทำน้ำ
จิ้มซีฟู้ดกันค่ะอย่างที่บอกว่าเรามีน้ำ
จิ้มซีฟู้ดของเอโร่แล้วนะคะเราจะเพิ่ม
ความอร่อยโดยการใส่สับปะรดเข้าไปค่ะเวลา
ทานเนี่ยก็จะได้รสหวานเปรี้ยวจากสับปะรด
เพิ่มค่ะใส่สีแดงเพิ่มเล็กน้อยนะคะเท่า
นี้ก็เสร็จแล้วนะคะน้ำจิ้มซีฟู้ดสับปะรด
ของเรานะ
คะหางนะคะหลายคนจะงงว่าอยู่ตรงไหนของตัว
ใช่มั้ยคะก็ถ้าเป็น 1 ตัวนะคะหางคือส่วน
ที่เป็นร่างที่สุดของตัวเนื้อค่ะในส่วน
นี้นะคะจะมีความเฟิร์มของเนื้อค่ะเดี๋ยว
เรานะคะจะเอามาล่วงแล้วก็ไปทำเป็นยำกัน
ค่ะในส่วนที่เป็นสกินด้านนอกของหมึกนะคะ
เราจะเอาออกหรือไม่เอาออกก็ได้ค่ะแต่ถ้า
จะเอาออกก็ง่ายมากๆเลยค่ะเพียงแค่ลอกออก
แบบนี้นะ
คะแล้วก็ใน 1 ชิ้นนะคะก็จะมีอาจจะติด
กระดูกมาบ้างเล็กน้อยนะคะก็ตอนหั่นก็
สังเกตนิดนึงนะคะหลังจากนั้นนะคะเราก็มา
หั่นเป็นแว่นกัน
ค่ะหมึกของเรานะคะสุกแล้วนะคะดูได้เลยว่า
texture เนี่ยมีความนุ่มเด้งนะคะแล้วก็
ดูชุ่มฉ่ำอยู่ไม่แห้งจนเกินไปค่ะเทคนิคใน
การล่วงนะคะก็คือตั้งน้ำให้ร้อนเลยนะคะ
เดือดหลังจากนั้นเนี่ยนำหมึกลงไปค่ะจาก
หมึกที่ใสนะคะก็จะกลายเป็นสีขุ่นๆค่ะ
เมื่อสีขุ่นแล้วนะคะก็เตรียมยกขึ้นได้เลย
ค่ะอย่าปล่อยให้นานกว่านั้นนะเพราะว่าจาก
นุ่มจะกลายเป็นเหนียวค่ะเคล็ดลับวันนี้นะ
คะที่จะทำยำแบบง่ายๆแล้วก็ไม่เหมือนใคร
ที่ไหนเลยนะคะก็ต้องใช้ตัวนี้เลย
ค่ะคลุกเค้าให้เข้ากันนะ
คะเสร็จแล้วนะคะกับท่องทั้ง 3 เมนูนะคะ
ที่มีใช้ทั้งคอทั้งปีกทั้งหางนะคะอย่าลืม
ว่าเรามีส่วนหนวดแล้วก็ส่วนเนื้อขายด้วย
นะคะหมึกของเรานะคะอยู่ในถุงพร้อมใช้แล้ว
นะคะจะบอกว่าหมึกนะคะเป็นเนื้อสัตว์ที่
จัดการได้ยากมากๆเลยค่ะผู้ประกอบการร้าน
อาหารหรือใครที่ชอบทำอาหารเนี่ยจะรู้ดี
เลยว่านิดเดียวนะคะเขาก็จะมีกลิ่นออกมา
แล้วแต่จะเล่าให้ฟังว่าหมึกของเรานะคะเรา
ล้างแล้วก็แยกส่วนมาให้เรียบร้อยแล้วค่ะ
ดังนั้นเนี่ยสามารถเลือกซื้อส่วนแต่ละ
ส่วนตามต้องการได้เลยค่ะเพราะว่าแต่ละ
ส่วนเนี่ยมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันนะคะ
จึงเหมาะทำเมนูคนละแบบค่ะเอาล่ะค่ะวันนี้
เรามาแชร์เทคนิคเรียบร้อยแล้วนะคะก็หวัง
ว่าทุกคนจะได้เอาเทคนิคนี้ไปใช้กันนะคะ
และอย่าลืมสังเกตนะคะสีวงกลมหน้าถุงค่ะ
แต่ละสีนะคะจะบ่งบอกว่าเป็นส่วนของอะไร
ค่ะสังเกตง่ายๆเลยนะคะแล้วพบกันใหม่ใน EP
หน้านะคะกับรายการเชฟแชร์ค่ะ
สูตรอาหารและเพลงจากรายการ Chef Share Ep.4 อร่อยเคี้ยวหนึบกับปลาหมึกยักษ์เอโร่ พร้อมเนื้อเพลงและตัวอย่างเพลงให้ดาวน์โหลด MP3 ฟรี
Discover the delicious Chef Share Ep.4 song with lyrics, MP3 download, and video download. Enjoy high-quality audio and free music from this exciting episode. Perfect for fans of cooking and music!