Music Downloads & Lyrics
Ha szeretnétek készíteni egy családi
kivitelű madártejet, azaz ahogy ezt
külföldön oda messzeségbe csinálják,
mondják, Floating Islandet, akkor ezt a
receptet nézzétek végig, mert tényleg 20
perc alatt lehet készíteni egy nagyon
villantós, szuper extra, nagyon fini
desszertet.
A madártejnek van egy megfelelője
Franciaországban, és csak ott
családiasan készítik. Nem pici ilyen
habsókokat készítenek el, hanem
készítenek egy jó nagy családi habsókot,
egy igazi
úszószigetet, merthogy angolul floating
islandnek is szokták hívni ezt
a receptet. Először is 50 g
kristálycukrot egy pici vízzel
felhabosítunk és lekaramellizáljuk. A
karamellkészítésnél pár szabály van,
amit érdemes betartani. Egy nem toljuk
túl a karamellt. Azért is kell a víz,
hogy ne égjen el a cukor, mert még a
sütőbe is be fog menni. Tehát nem kell
nagyon-nagyon barnára csinálnunk, csak
éppen ilyen halvány aranyszínűre. A
másik pedig, hogy fakanállal soha nem
nyulkálunk bele, mert megtörjük a
karamellt és akkor fog elégni. Úgyhogy
csak így szépen hagyjuk, el is kezd
buborékozni. Miközben a karamell
készülődik, kimérek további 30 g cukrot,
és a tojásfehérjéket belerakom a
turmixnak az alsó részébe. A
tojássárgájákat pedig itt kezdem el
gyűjteni, és már a sütőm be van
kapcsolva 180°ok gőzre. Ha nincsen gőz,
no pánic, beraksz egy vizes tálat, egy
vízzel teli tálat gyakorlatilag a sütő
aljába, és máris egy csodálatos gőzpár
sütőd van. Úgyhogy egy ilyenbe fogjuk
berakni 15-20 percre lefedve a floating
islandünket. A tojásfehérjét azonnal el
is kezdem turmixolni, de még nem adom
hozzá a cukrot. Csak akkor adom hozzá a
cukrot, amikor elkezdett állaga lenni a
fele cukrot, és amikor már szépen,
nagyon erősen állaga van, akkor a másik
fele cukrot ott lesz kész, és ott fog
igazán
stabilizálódni. A három darab
tojássárgáját kikeverem 30 g cukorral,
közben pedig 3 dl tejet egy teáskanál
vaníliaaromával és narancshéjjel fogok
felforralni, hogy a kettőt aztán össze
tudjam keverni.
Szépen kezd aranybarna lenni a
karamellünk, és már mehet is szépen át a
másikba, ahol egy
picikét
elcsorgatjuk. Így. Ni. És meg is
szilárdul.
Azonnal készen van. Ilyen szép habunk
kell, hogy legyen, hogy megálljon. Erre
a megdermett karamellre fogom én szépen
rákanalazni.
És akkor most építünk belőle egy szép
kis
szigetet. Na
most megépítettük a
szigetünket. Fogok egy zsírpapírt, egy
picikét
beolajozok, lefedem és mehet a 180 fokos
gőzsütőbe körülbelül 15-20 percre.
Amíg a kis
habsóksziget gőzölődik a sütőben, addig
nincs más dolgod, mint követni,
lájkolni, kommentelni. Légyszi, légyszi.
Mindeközben olyan szépen lassan
aromatizálódik a tej a vanília aromával,
jobb esetben egyébként vanília ruddal és
narancshéjal, de közben ezen a kis
serpenyőn egy nagyon csöp olaj
segítségével a mandulát pici sóval és
egy pici olajjal össze fogom pirítani,
hogy az kerülhessem majd ennek a
Floating Islandnek, azaz a családi
madártejünknek a tetejére. A tejet
felforralom, ki fogom venni a
narancshéjakat belőle, mielőtt nagyon,
nagyon, nagyon apránként hozzáadagolom a
folyamatos kevergetésben lévő
tojássárgájához. Utána pedig az egészet
vissza fogom önteni, és addig főzöm,
ameddig a tojás sárgája be nem húzza.
Ezt közepes lángon teszem, nehogy egy
vaníliás rántotta legyen belőle. Most
pedig lejjebb veszem a hőmérsékletet, és
megy vissza az egész.
Folyamatos kevergetés mellett főzöm be
ezt a tojáskrémet, angol krémet más
néven. Egyébként addig főzöm, ameddig
meg nem marad ennek a fehér spatulának a
hátán. Közben nekem elő van készítve itt
egy jeges víz, és ez azért van, hogy
megállítsa ezt a folyamatot, mert
különben még azután is, hogy én ezt
elindítottam, berántottásodna a
történet. És szépen és készen is van az
angol krémünk.
amit most itt lehűtünk a jeges
fürdőben, nehogy túlmenjen. Na és akkor
közben megnézzük, hogy mi történik a kis
manduláinkkal. Azokat
átforgatjuk. Hó, el is készült a
floating islandünk. Na most már csak le
kell imádkozni, és ezt úgy fogjuk
megtenni,
hogy egy nagyon bátor mozdulattal.
Így. Na most figyeljetek,
megúsztatjuk az islandünket. Az
elkészült karamellizált mandulával pedig
megszórjuk. Itt a mi floating
islandünk. Csak miattatok eszem deszert,
azért, hogy megkóstoljam és azt
mondhassam,
hogy ezt azonnal csináljátok meg.
Családi Madártej dalának dalszövege, MP3 letöltés, videó letöltés és ingyenes zene. Fedezd fel a legjobb zenéket és hallgasd meg online vagy töltsd le kedvenc számaidat könnyen.
A Family Bird Milk song lyrics, MP3 download, video download, and free music. Discover top hits and listen online or download your favorite tracks easily.